brouchtoucaille
podstatné jméno
—
Sorte de ragoût improbable que, dans ce roman, les familles préparent pour la Saint-Glinglin.
⋄ La brouchtoucaille se prépare ainsi : prenez choux, artichauts, épinards, aubergines, laitues, champignons, potirons, cornichons, betteraves, raves, choux-raves, tomates, patates, dattes, céleris, radis, salsifis, fèves, oignons, lentilles, épis de maïs et noix de coco ; épluchez, pelez, nettoyez, lavez, coupez, hachez, concassez, triturez, tamisez, étuvez, passez, balayez, ramassez, délayez, sublimez, concrétisez, arrangez, disposez et cuisez partie à l’eau, partie à l’huile d’olive, partie à l’huile de noix, partie à la graisse de bœuf, partie à la graisse d’oie.
⋄ Célèbre est surtout la recette de la « brouchtoucaille » du Saint Glinglin, dont la précision dépasse toutes les recettes de cuisine habituelles.
—
(Par extension) Repris par Jacques Jouet comme équivalent de boustifaille.
⋄ Ainsi ces mouettes qui s’agacent l’une l’autre, passant du gynécée à la boustifaille puis de la brouchtoucaille au gynécée, et ainsi de suite, sempiternellement [...].