brunoise francouzština

Význam brunoise význam

Co v francouzštině znamená brunoise?

brunoise podstatné jméno

— (Cuisine) Ensemble de légumes coupés en dés de petite taille et pouvant servir de garniture. ⋄ Détaillez les courgettes en brunoise. ⋄ Réaliser une brunoise de légumes pour base de garniture. ⋄ Couper en brunoise les carottes qui ont servi à la nage et qui sont restées bien croquantes - ainsi que de la peau de courgettes crues.

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