tofailles
podstatné jméno
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(Vosges) (Cuisine) Recette traditionnelle de pommes de terre mijotées pendant des heures avec du lard ou des lardons, des oignons, du beurre, du vin blanc et parfois des poireaux.
⋄ Le repas marcaire (tofailles, roigebrageldi en Alsace haut-rhinoise...) est le menu traditionnel servi dans les fermes auberges des Hautes-Vosges.