arabinose
podstatné jméno
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(Biochimie) Sucre de la famille des pentoses, de formule chimique C5H10O5, trouvé dans la gomme arabique.
⋄ Les autres sucres libres, utilisés par les bactéries lactiques dans le vin sont des pentoses, arabinose et xylose, présents dans le moût de raisin, non fermentés par la levure.