bouliguer francouzština

Význam bouliguer význam

Co v francouzštině znamená bouliguer?

bouliguer sloveso

— (Régionalisme) Remuer, secouer. ⋄ Après la fermentation tumultueuse et avant le décuvage, l’usage, même pour le cas où le raisin a été exactement écrasé lors de la mise en cuve, est de fouler, c’est-à-dire d’enfoncer la rafle, qui monte naturellement, et par l’effet de la fermentation, au-dessus de la cuve, dans le moût, qui en occupe le fond, et de les bouliguer ou brasser pendant l’espace d’une demi-heure à une heure, puis de laisser fermenter encore, de manière à ne décuver et porter sur le pressoir que trois, six, douze et même vingt-quatre heures après. ⋄ Vous pouvez toujours vous bouliguer le cervelet, vous y trouverez pas.

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