pain de fougère
podstatné jméno
—
(Histoire) Pain obtenu par la cuisson d’une pâte faite d’un mélange de farine de seigle et de mouture de rhizome de fougère aigle préalablement détoxifié par ébullition.
⋄ Une anecdote rapportée dans ses Mémoires par René Louis d’Argenson, ministre des Affaires étrangères de Louis XV, rapporte que le duc d’Orléans porta au conseil un morceau de pain de fougère et, à l’ouverture de la séance, le posa sur la table du roi en disant : « Sire, voilà de quoi vos sujets se nourrissent » alors même que monsieur Orry vante la régularité avec laquelle les impôts alimentent le trésor royal.