pomme dauphine
podstatné jméno
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(Cuisine) Boulette de purée de pomme de terre mélangée à de la pâte à choux, cuite dans de la friture ou plus rarement au four.
⋄ Le canard Denise aime l’accompagnement de pommes dauphines. Ce canard à la Denise est l’une des messes pontificales de la cuisine française et l’un des plus grands plats qui aient jamais figuré sur une table.
⋄ Les pommes dauphines font surtout l’objet du commerce de détail qui propose des paquets de 200 gr environ.
⋄ — Je crois savoir qu’on a de la sole pommes dauphine au dîner.— Je déteste les propos défaitistes, fit Higgins, mais moi aussi j’aime la sole pommes dauphine
⋄ A midi, nous prenions pension chez Léon, le restaurateur installé à l’entrée de la plage, et appréciions sa cuisine : saucisson brioché délicieux et pommes dauphines que sa femme nous servait en maugréant.
⋄ Le paternel mastiqua consciencieusement, déglutit, tout en sauçant autour du gigot avec une pomme dauphine.
⋄ Est-ce que Monsieur est toujours d’accord pour des pommes dauphine surgelées, ce soir ? Je vais aller faire des courses.
⋄ Une pomme dauphine atteignit Laurence à la tête pendant qu’il parlait, mais il continua comme si de rien n’était.