bouche-rouge
podstatné jméno
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(Agriculture, Botanique) Variété de châtaigne utilisée, entre autre, pour faire des marrons glacés
⋄ Son père ramassait la châtaigne des estouffades, une variété hybride, résistante, aussi grosse que la bouche- rouge.
⋄ Parmi les variétés traditionnelles les plus utilisées pour la transformation, on trouve par exemple Pellegrine, Comballe, Figarette, Sardonne, Bouche Rouge (cette dernière en particulier pour les marrons glacés).