cordon bleu
podstatné jméno
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(Vieilli) Ruban large, moiré et bleu, auquel était attachée la croix de l’ordre du Saint-Esprit. On le disait aussi des chevaliers de l'ordre du Saint-Esprit.
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Excellent cuisinier.
⋄ Ma femme est un véritable cordon bleu.
⋄ Certes, il est à déplorer que les cordons bleus d’à présent ne soient pas contraints par une loi particulière et voluptuaire à connaître les propriétés chimiques des matières, et ne sachent pas découvrir, pour les cas nécessaires, comme celui d’une fête amoureuse, des éléments culinaires presque inflammables, prompts à parcourir le système organique, comme l’acide prussique, à se volatiliser comme l’éther.
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Empilage de tranches de viande blanche, de jambon et de fromage, plié en deux et pané.
⋄ Servir les cordons bleus avec un quartier de citron.
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(Ornithologie) Variante de cordonbleu.
⋄ Les cordons bleus sont originaires d’Afrique équatoriale et d’Afrique de l’Est. Ils y vivent en couple ou en groupes de quelques individus dans les zones semi-arides.