petit-lait
podstatné jméno
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(Caséologie) Produit résiduel de l’écrémage du lait.
⋄ […], quand on voit que le caillé tombe au fond, on retire l'eau et le petit-lait ; […].
⋄ Le seikouk est un petit-lait légèrement aigre adouci de semoule de couscous vendu 1 dirham le verre par un marchand qui a harnaché sa bicyclette comme un âne d'une marmite et de deux gros bidons.
⋄ Le fromage à pâte filée est fait de lait caillé, découpé en petits morceaux, pour être mélangé avec du petit-lait.
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Peut également désigner, lorsque la distinction fine n’est pas requise, le babeurre.
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(Figuré) Grande satisfaction.
⋄ résidu de l’écrémage du lait
petit-lait
francouzština » čeština
syrovátka
sérum
krevní sérum