surissage francouzština

Význam surissage význam

Co v francouzštině znamená surissage?

surissage podstatné jméno

— Fermentation du lait, du bouillon. ⋄ Le lait, le bouillon ont également besoin d'aération pour obvier aux inconvénients de la fermentation (aigreur ou surissage du bouillon et du lait — (Alimentation) (Désuet) Méthode de fermentation bactérienne acide pour conserver le lait caillé et d'autres aliments. ⋄ Conservation des céréales, séchage de fruits, conservation des herbes et fourrages par le surissage (choucroutes), conservation du lait en fromages et préparations acides, confitures. Enfin bref cet univers issu de la conserve - la salaison

surissage podstatné jméno

— Fumage des harengs ⋄ Une aire de surissage des harengs a été mise à jour dans les fouilles du prieuré de Moreaucourt, en baie de Somme, selon R. Jaminon.

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