cristallisoir
podstatné jméno
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(Vieilli) (Industrie) Récipient destiné à la cristallisation du sucre, dans les sucreries.
⋄ On place le sirop dans des bacs métalliques, appelés cristallisoirs, où il est exposé à une température de 30 à 35°. Là il ne tarde pas à se prendre en une masse de couleur brune, qui contient différentes matières étrangères, dont les principales sont les mélasses, espèce de sucre incristallisable.
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(Chimie) Récipient en verre, cylindrique et peu profond dans lequel on cristallise les corps dissous.
⋄ Enfin, rassembler vers le milieu du cristallisoir le sel déjà formé permet à la fois de préparer la récolte à venir en décollant les cristaux du fond [...]
⋄ industrie
cristallisoir
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krystalizátor