pectase
francouzština
pektázy, pektinové enzymy, pektinolytické enzymy
Význam pectase význam
Co v francouzštině znamená pectase?
pectase
podstatné jméno
—
(Biochimie) Enzyme utilisé comme ferment de coagulation des solutions de matières pectiques.
⋄ Le professeur Azérad recommande, lorsque les légumes sont achetés ou cueillis plusieurs jours à l'avance, de les éplucher de suite et de les plonger 2 minutes à l'eau bouillante (...). Ce procédé empêche le durcissement des légumes par la pectase qui forme des sels de calcium avec la pectine.
Překlad pectase překlad
Jak z francouzštiny přeložit pectase?
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