patranque
podstatné jméno
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Plat d’Auvergne, sorte de truffade dans laquelle les pommes de terre sont remplacées par du pain mouillé de lait.
⋄ […] sur la droite, l’église trapue au porche profond et les deux auberges, le Cheval Blanc, fermé depuis tant d’années, et les Tilleuls où j’avais connu une Ginette qui servait de la patranque et des pommes de terre à la tomme.